Los Nuggets de higo (Fig Nuggets) son piezas extruidas de higo recubiertas con sólidos secos de jarabe de maíz para mantenerlos libres de fluidos.

Son ingredientes de tamaño práctico que contienen propiedades controladas, tales como su actividad del agua, sabor, color y textura; y por tanto, son ideales para el desarrollo de alimentos con humedad intermedia. Son presentados en una gran variedad de sabores: Desde el original sabor del higo hasta el característico de otras frutas tales como arándanos, frambuesas, fresas, etc.

Pueden ser utilizados en productos horneados, cereales, mezclas empaquetadas, mezclas de aperitivos, dulces, confitería y helados.

Este ingrediente se puede aplicar a las siguientes industrias: